FussionCook

Ragú de Ternera con verduritas

Tipo de receta: Carnes

Ragú de Ternera con verduritas

Detalles

Tiempo:

35 minutos

Dificultad:

Fácil

Autor:

Aurora Dueñas

Tipo de olla:

Fussioncook

Ingredientes:

1,500 kg. de morcillo de ternera
4 cucharadas de aceite de oliva,
25 gr. de mantequilla,
750 ml. de caldo de carne (yo uso un brick de caldo de carne)
200 ml. de vino tinto (si es bueno mejor)
2 cebollas picadas
1 diente de ajo,
1 pimiento rojo
2 cucharadas de harina,
1/2 cucharadita de mostaza fuerte,
1 hoja de laurel,
250 gr. de zanahorias pequeñas,
250 gr. de guisantes,
250 gr. De champiñones (yo compro una bandeja de laminados)
sal y pimienta

Preparación:

Echar el aceite en la olla y programar "menú manual 10 m." con tapa abierta, cuando este caliente se sofríe la cebolla picada, el ajo pelado y machacado y el pimiento rojo a trozos, cuando empiece a tomar color, se añade la carne, las zanahoria, guisantes y champiñones, la harina, se revuelve y se dora durante unos mitos más. Se añade el vino junto con la mostaza y la hoja de laurel, se salpimienta y se baña con el caldo, se cierra y se programa "Menú carnes rojas".

Observaciones:

Cuando pierda la presión, abrir la olla si vemos que ha quedado la salsa un
poco liquida, dejaremos reducir con tapa abierta hasta que la salsa engorde.